天然螺旋藻：热量低，却能提升体力

夏季天气炎热，体力消耗大，如何实现增强体力又不长胖呢？天然螺旋藻是不错的选择。

水溶性的葡聚糖——多糖，是螺旋藻藻体中碳水化合物存在的主要形式。

由于螺旋藻的藻细胞内容以水溶性蛋白质为主，它的总碳水化合物的相对含量仅为14%-16%，但其中主要是特有的动物淀粉多糖类，而植物性的淀粉含量极少，所以，螺旋藻是一种优秀的低热量食物。

这种动物性淀粉糖原是人和动物细胞内储存的主要能量物质。

动物性淀粉多糖与植物性淀粉的葡萄糖等单糖最大的区别是，前者具有复杂的支链，更易溶于水，而后者葡萄糖由于它的分子量很小，很容易通过细胞膜渗漏出去，其植物性的大分子量的淀粉和糖又不易通过细胞的原生质膜，因此植物性糖类都不能在活体细胞中储存。

只有动物性淀粉糖原才能在肝脏和肌肉中得以储存。肝糖原要在四种酶的作用下才转化为葡萄糖，然后进一步被代谢成二氧化碳和水，并释放出能量。

但在血液中，一定量的葡萄糖也是不可须臾或缺的，其正常的浓度水平应维持在0.1%（按体重）。葡萄糖能为大脑代谢活动快速递供能量，但对于肌肉组织需要产生持久耐力的运动员来说，这把“火”烧得太快了点，不能起到维持耐力的作用。因此，运动员需要有强大的能量库的支撑和能量的储存。

螺旋藻的神奇之处在于其多糖经摄食后，主要贮存在人体的肝脏与肌肉组织中，在人体机能代谢需要时，它们可以直接迅速向肌肉组织提供糖原而产生能量，使人体获得爆发力和经久的耐力。

这种动物淀粉性多糖的优点是既不增加胰腺的负担，又不会产生低血糖，这一点对于运动员、演员和其他体能消耗量大的人群来说，具有十分重要的意义。实际上，当代的游泳和举重运动员，早就用上了螺旋藻，而且通过实际的服用，取得了很好的效果。

来源：《话说螺旋藻——人类精美的原生态食物》